饭堂所有原材料均统一由公司物流配送中心根据配送计划按时配送。 对所有原材料的供货商我们均经过严格的审核、挑选程序，具体如下： 叶菜：自有蔬菜基地及合作基地 定点蔬菜···

餐厨环境8S管理 （一） 目标：为提升服务质量，确保环境卫生安全并提高贵公司员工效率，藉由推行8S活动 来扫除脏乱。 （二） 范围：凡属洋溢企业机构的单位餐厅皆适用。 （···

配餐及现场供应的每一菜单中的食品样品全数留样。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。所有留样···

为保证食堂的正常运转，对紧急事件的快速无误的处理十分重要，作为食堂的经营管理在这一方面要充分认识到，并且针对不同情况，有既定的处理方案或应急方案。 1、食物中毒：···

合作前期由我司营养分析师、行政总厨和区域经理管理协助该分店的主管进行现场工作指导一周，主要对卫生管理、安全管理、出品质量、营养调配、成本控制等方面进行专业指导和···

最近，云南昆明有十几人因吃东北油豆角中毒入院，昆明市市场监管部门迅速发布预警。他们不仅提醒当地消费者谨慎购买食用，还禁止食堂和农村聚餐制作东北油豆角。但我觉得呢···

企业食堂的管理不外乎两种方式，一种是企业自办食堂，另一种则是外包给专业的餐饮管理公司进行承包或托管。虽然两种方式对企业而言都有各自的利弊，但相比之下，你会发现企···

企业食堂的管理不外乎两种方式，一种是企业自办食堂，另一种则是外包给专业的餐饮管理公司进行承包或托管。虽然两种方式对企业而言都有各自的利弊，但相比之下，你会发现企···

在众多食堂承包项目合作中，通常会被客户问及我们如何能保证每餐的饭菜质量，以及饭菜口味如何能满足大众化的饮食需求，针对此问题做出如下回答供客户参考。 1、原料品质 不···

1蔬菜受哪些污染源的污染 蔬菜本身是没 有污 染的，但在生长栽培的过程中，受到农药、化肥、激 素、重 金属、废水、废气以及有害病原微生物的污染，导致蔬菜受到严重污染，···