餐厨环境8S管理

    （一） 目标：为提升服务质量，确保环境卫生安全并提高贵公司员工效率，藉由推行8S活动

    来扫除脏乱。

    （二） 范围：凡属洋溢企业机构的单位餐厅皆适用。

    （三） 8S的定义：整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、速度、学习

    1、整理：区分要与不要，不要的东西报请权责单位裁定处理以节省空间。

    2、整顿：将要的东西依定容、定量、定位处理，消除寻找的时间浪费。

    3、清扫: 将各单位的工作场所、环境，看得见或看不见的地方彻底清理打扫。

    4、清洁：反复整理、整顿、清扫贯彻到底，随时保持干净、无垃圾、无脏乱状态，根绝乱源。

    5、素养：人人依规定行事，从心态上养成良好习惯。

    6、安全：管理上制定正确作业流程，对不合安全规定因素及时举报消除，加强作业人员安全意识教育。

    7、速度：在最短时间内完成所有工作，绝不拖延。

    8、学习：学习长处从而达到完善自我，提升自己综合素质，使企业达到持续改善。