餐厨环境8S管理 （一） 目标：为提升服务质量，确保环境卫生安全并提高贵公司员工效率，藉由推行8S活动 来扫除脏乱。 （二） 范围：凡属洋溢企业机构的单位餐厅皆适用。 （···

配餐及现场供应的每一菜单中的食品样品全数留样。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。所有留样···

为保证食堂的正常运转，对紧急事件的快速无误的处理十分重要，作为食堂的经营管理在这一方面要充分认识到，并且针对不同情况，有既定的处理方案或应急方案。 1、食物中毒：···

合作前期由我司营养分析师、行政总厨和区域经理管理协助该分店的主管进行现场工作指导一周，主要对卫生管理、安全管理、出品质量、营养调配、成本控制等方面进行专业指导和···

虽然都是配送蔬菜，但每个配送公司推出的运营产品都不同。有的偏新鲜生鲜，有的偏新鲜蔬菜生果，有的偏海产品。蔬菜配送公司有必要有目的地搞好配送服务项目。大家对生鲜蔬···

五常法即：常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律那么我们要怎样推行呢？一、常整理如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。（1） 不能用 不用 废弃处理（2）···

五常法即：常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律那么我们要怎样推行呢？一、常整理如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。（1） 不能用 不用 废弃处理（2）···

在生鲜配送全过程中，一旦某一阶段出现问题，便会严重危害派送效率。因而，食材配送公司针对派送全过程中的常见问题一定要掌握清楚。1、生鲜食品食材配送要提早整体规划线路···

一：要提前整体规划线路 每天的配送工作中一般要为很多客户配送生鲜食材，在开始配送时，一定要核对好货品再展开装货。配送商需要仔细核对订单信息，按照订单信息将货品按依···

1. 东莞食堂承包公司供应商选择资质审核：选择有合法资质、信誉良好的供应商，确保其具备食品生产或经营许可证。实地考察：定期检查供应商的生产基地、仓储和配送设施，确保···